빵돌이 렉스가 알려주는 빵과 제과의 차이점

안녕하세요 렉스입니다 제가 그동안 먹어온 빵과,빵돌이 여친의 지식으로인해 제가 알고있는 정보를 모두에게 공유하고자 블로그를 시작하였습니다,간략하게나마 제가 알고있는 정보를 공유해드리겠습니다

 

 빵과  제과의 차이점은 발효과정과 수분함유량이다 (h2)

 

빵과 제과의 차이점을 알려드리려합니다 일단 빵은 강력분을 거의쓰지않고 발효과정이없는 제과류와 다르게 제빵류는 거의 강력분을 쓰면서 발효과정을거친다.이기준에따르면 케이크,풀빵은 빵이아니라 제과류,즉 과자에속한다.물론 무발효빵이나 퍼프 페이스트리와같은 엄격한 기준에서 약간 벗어나는 예외도 존재하지만 어지간한 빵과과자는 모두 이 기준에서 나뉜다.

빵과 같은 밀가루 음식이 주식이아닌 한국에서는 제빵과 제과를 잘 구분하지 않는다 왜냐하면 빵 과 제과를 구분하기는 사실 어렵기때문이다,서양권에서는 확실하게 구분하고있는만큼 인식하고있는정도도 나쁘진않을것이다

 

빵으로 만든 음식 첫번쨰는 건빵이다 건빵은 수분이없이 만들어진다 (h3)

 

빵으로 만든 음식 첫번째가 건빵이라는것 알고계셧나요? 건빵은 대한민국 남자라면 정말 질릴정도로 많이 먹어보았던걸텐데요,건빵은 하드택이라고도 불리며 밀가루를 주 재료로하여 수분함량이 6%이하가 되도록 구워 건조시킨 빵의 일종입니다 반죽은 보통 빵과 거의같지만 수분을 제거하는과정이있는데 그냥 두번구워 수분을 제거하는것이 일반적인 비스킷과는다르게 수분을 한계까지 제거합니다

 

빵으로 만든 건빵을 맛있게 먹는법과 특히 일본이 먹는법이 특이하다 (h4)

 

빵으로 만들어진 건빵을 맛있게 먹는법은 각각 레시피가 다르다,건빵으로 죽을만들수도있으며 우유 바나나우유딸기우유등등 초코우유와도 섞어서먹는 콘프로스트 형식으로도 먹기도한다 특히 건빵을 잘게 부숴서 우유를 붓고 버터를 두른 프라이팬에 잘구우면 팬케이크맛이난다고한다 빵으로 만들어진 케이크는 한번도 먹어본적이없는데 건빵은 케이크로 만들어도 맛있게먹을수있다고하니 이것이바로 빵으로만든 건빵을 맛있게먹는법이아닐까 싶다 그리고또한 건빵은 각 나라의군대식품이기도하여 먹는법이 제각각인데 그 나라만의 스토리를 알아가는것도 재밌는것이다 일본군대의경우 건빵을먹을때 누워서입에넣으면서먹는다고하는데그런게 아마도 관습이되어 제바이라는 말이 생겼다고한다 사람들은 이런단어를 건빵이라고만생각하는데 결국엔 빵으로 만든 건빵이기때문에 제바이라는 설명이붙었다고한다.그리고 이러한 관습들은 일본전역에도 이어지고있는데 후쿠오카 삿포로 오사카등등 한국인에게도 유명한 관광지인데 그런것들이 전부 건빵을만들기에 가장잘하는 장인들이 붙어사는마을이있다고한다.그분들도 빵으로 만든 건빵을 맛있게먹기위해서 많은 노력을 기울이셧다는 전화를들어보면 참 대단하신거같다